제이지씨엠에프씨가 최적의 고기맛을 도출하고 로스율을 최소화 한 '360도 롤링 숙성고'를 최초 개발해 눈길을 끈다.

뿐만 아니라 숙성고 내 공기 순환 팬을 통해 개인 취향에 맞는 향을 혼합하여 숙성고기에 반복적으로 접촉시켜 특유의 역한 잡냄새를 잡을 수 있게 됐다.

정희태 제이지씨엠에프씨 대표는 "현재 우리 회사에서 운영중에 있는 마켓정 오프라인 매장에서도 숙성고를 통해 이용한 드라이에이징 육류를 선보인 결과 긍정적인 반응을 보이고 있다"라며 "이번 개발을 통해 새롭게 고깃집 창업을 하시고자 하시는 분들도 크게 도움이 됐으면 한다"고 전했다.